【中国新闻出版广电网】开启“出版+中华老字号”合作模式
8月23日，在第23届北京国际图书博览会期间，中央广播电视大学出版社与北京二商集团有限责任公司在京签署战略合作协议。根据协议约定，未来十年，北京二商集团有限责任公司将向中央广播电视大学出版社提供六必居、王致和、月盛斋等10多个中华老字号的文化资源，中央广播电视大学出版社将以这些文化资源为基础进行内容生产，并通过传统出版、数字出版等多种载体形式传播中华民族优秀的传统文化。
中央广播电视大学出版社在社内组建“中华老字号”项目编委会，负责全媒体出版物的选题策划、约稿和内容编校。据出版方透露，与北京二商集团合作开发的系列出版物，将以该集团旗下的16个老字号和3个国家级非物质文化遗产为主要内容，计划编辑出版9本“中华老字号系列丛书”。在图书编纂方面，由美食评论家董克平担任该项目的图书总顾问，老北京旗人民俗美食家姜波担任该系列图书主编，北京电视台主持人卢文龙担任该系列图书主审。此外，在图书内容的基础上，还将开发一系列的数字出版物。据悉，该项目第一阶段的编纂工作已经启动，王致和的图书出版将是首个推出的项目。
中央广播电视大学出版社总编辑任岩告诉记者，老字号是我国社会历史发展过程中的一朵商业奇葩，中华老字号都有着悠久的历史背景及深刻的民族文化烙印。老字号的工匠精神是当下出版业所倡导的，其文化资源更是巨大的出版资源宝库，基于出版的文化传承使命，“中华老字号系列丛书”将遵循去粗取精、推陈出新的出版思想和编辑理念。
此次签约及出版，是出版单位与企业跨界合作的一次尝试。通过“出版+中华老字号”模式开发出版物，双方借助彼此的资源优势、品牌优势、渠道优势，深度挖掘中华老字号和中国非物质文化遗产的内容价值、品牌延伸价值。中华老字号是我国文化的瑰宝，有着浓厚的文化底蕴，挖掘老字号的文化基因，传承中华饮食文化，让中华饮食文化传扬，是双方此次合作的初衷。
该书主编姜波对记者说，民俗是老百姓约定俗成，信仰、习俗和美食密不可分。一个标志性的食品代表了一个时期食品的生产制作技术水准，其背后都有可挖掘的故事。该系列图书将以历史事实为依据，在叙述史实的过程中，融入评书、相声的表达方式，以期达到寓教于乐的编纂目的。该系列丛书的在编创之前，执笔的作者都先去老字号学习调研，并收集相关载体形式的素材。
中共北京市委宣传部副巡视员梅松，中央广播电视大学出版社总编辑任岩、副总编李朔、副社长何勇军，北京二商集团董事长孙杰、总经理王瑶、党委副书记祝明京等出席签约仪式。（2016-08-25中国新闻出版广电网 作者:徐平）
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